레시피북비트 레시피 - 비트 한 알로 만드는 이색 브런치



[비트 한 알로 만드는 다채로운 브런치 한 상]

짙은 빨간 색이 돋보이는 비트! 건강식품, 또는 먹기 어려운 채소로만 생각하셨나요? 어글리어스가 비트의 매력을 찾아 드릴게요.




어린 시절 막연히 향이나 식감, 혹은 그저 생김새가 싫어 채소를 먹지 않았던 기억은 누구에게나 있죠.
그런데 시간이 지나 다시 먹어보니 어라? 생각만큼 나쁘지 않네? 하는 생각이 들고, 나아가 본연의 맛과 향을 즐길 수 있게 된 경험도 있지 않으신가요?

이번에도 비트에게 갖고 있던 생각들은 잠시 구석으로 미뤄두고 비트를 그저 '채소의 하나'로 활용해 보아요.
요리 후에는 한 층 더 넓어진 식탁의 지평을 확인할 수 있을거예요.😎

혈관건강, 빈혈개선, 변비예방 등... 비트가 몸에 좋다는건 누구나 알지만, 우선 맛있는게 먼저죠. 어글리어스와 함께 입은 물론이고 눈도 즐거운 요리를 해먹고 건강도 챙겨요!😊💕




[만드는 법]

분홍 파스타 🍝
재료 - 파스타면, 우유, 양파, 브로콜리, 비트 조금
1. 팬에 버터 또는 식용유를 두르고 마늘, 양파 등 좋아하는 재료를 넣어 볶아요.
2. 재료가 충분히 볶아지면 우유를 넣고 소금으로 간을 해주세요.
3. 끓기 시작하면 채 썬 비트(한 큰술 분량)를 넣어 익혀줘요.
4. 삶은 파스타면을 넣고 크림 소스와 충분히 어우러질 때까지 익혀주면 완성!

눈으로 보기에도 예쁘지만, 그게 다가 아니에요. 채썰어 넣은 비트의 은은한 맛과 향이 좀 더 고소한 맛을 내주고, 느끼함을 잡아줘요. 비트와 우유가 어우러져 풋풋한 흙내음은 사라지고 구수한 맛과 달콤한 맛만 남아 풍미를 up❣️시켜준답니다.



비트 고구마 맛탕 🍠
재료 - 고구마, 비트, 설탕
1. 고구마와 비트의 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어주세요.
2. 기름을 넉넉히 두르고 고구마를 먼저 튀기듯 익혀주세요.
3. 다 익힌 고구마를 꺼내고 이번에는 비트를 익혀주세요. (비트 표면이 노릇하게 밝은색을 띄면 꺼내 주세요)
4. 팬에 기름 3스푼 분량만 남겨두고, 설탕 3큰술을 넣어 녹여줍니다.
5. 설탕이 녹으면 튀겨둔 고구마를 넣고 버무려 준 뒤, 서로 달라붙지않게 종이 호일 위에 간격을 두고 꺼내 줍니다.
6. 비트도 똑같이 반복해 그릇에 예쁘게 담아줍니다. 취향에 따라 견과류를 뿌리면 달콤한 비트 고구마 맛탕 완성!

* 고구마가 없다면 비트만으로 도전해보세요! 더불어 비트와 고구마를 같이 조리하면 더 간편하지만 어글리어스는 색감을 살리기 위해 따로 조리했어요.
* 설탕을 태우면 쓴맛이나고 색이 거뭇해지니 주의하세요.


익숙한 맛의 고구마 맛탕에 비트의 색다른 맛이 어우러져 누구나 좋아할 맛이 나요. 비트는 구우면 흙내음이 사라지고 구운 옥수수같은 고소함과 달달함이 남기 때문에 고구마와 찰떡궁합을 자랑한답니다. 🍠 💛



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비트 손질 시 다치지 않도록 유의하세요. 윗동과 밑동을 자른뒤 필러로 껍질을 벗겨주면 쉽게 손질할 수 있어요. 사용하고 남은 비트는 삶아서 냉동보관하면 오래 두고 드실 수 있고, 빠르게 드실 예정이라면 랩으로 감싸 냉장보관해주세요.

앞으로도 더 알차고 맛있는 레시피를 많이많이 소개해 드릴테니, 어글리어스와 함께 건강하고 맛있는 식탁 만들어가요! 😋

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